1. 怎样分辨酒精勾兑的酒和酿造的酒
1.首先，关于纯粮食酒与酒精勾兑酒，是由于酿造工艺不同，所得到的产物。
目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！
固态发酵=纯粮食酒；液态发酵=食用酒精酒；固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；
所以，只有固态发酵的才是纯粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！
2.区分方法一：目前国家强制规定，必须在白酒的瓶身标注生产标准。我们可以从瓶身的生产标准来进行判断。
纯酿固态发酵的标准：
浓香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；
米香型白酒是GB/T 10781.3；酱香型白酒是GB/T 26760；
凤香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；
芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825；
液态发酵的标准是：GB/T 20821
固液态发酵的标准：GB/T 20822
3.区分方法二：纯粮固态发酵的粮食酒，是不允许添加任何添加剂的，酒精勾兑酒一定添加了很多的添加剂，那么根据这一点，我们可以从白酒酒标上标注的原材料配料表里来进行识别。
只要配料表里面，有标注食用香精、食用酒精等任何一种添加剂，都不是纯粮食酒！
4.这是最简单的两个识别的方法，那么问题来了，如果把酒精酒，按照粮食酒的标准进行标注，怎么办？
首先，我们要选择正规的买酒渠道，直营店，大型超市、商场、做了很多年口碑一直很好的酒商；
其次，尽可能买品品牌知名度比较高的白酒，大品牌的白酒对质量把控会比较严格，一般不会为了一丁点的利益，去损害自己的品牌价值；
最后，我们要保存好我们的消费凭证，如果买到假酒，以便维权。
纯粮食酒具有不上头、醒酒快、不头疼的特点，可以作为参考之一。想了解更多识别方法，可以关注我的文章！
2. 怎样分辨酒精勾兑的酒和酿造的酒呢
粮食酒和勾兑酒的区别主要在于执行标准不同、酿造工艺不同、酿酒原料不同、酿造周期不同、酿酒成本不同、产出量不同、饮酒感觉不同、对健康的影响不同等几方面。
一、执行标准不同
对于白酒的划分，国家其实是有严格的执行标准的，而企业生产出酒来，也都会遵循这个标准进行检验，不合格便无法在市场上销售。
目前中国白酒有12种香型，任何香型的白酒瓶身都会标注具体执行哪个标准。
酱香型标准：GB/T 26760-2011
浓香型标准：GB/T 10781.1-2006
清香型标准：GB/T 10781.2-2006
米香型标准：GB/T 10781.3-2006
凤香型标准：GB/T 14867-2007
豉香型标准：GB/T 16289-2007
特香型标准：GB/T 20823-2007
芝麻香型标准：GB/T 20824-2007
药香型标准：DB52/T 550-2008
豉香型国标：GB/T 16289-2007
馥郁香型标准：GB/T 22736-2008
老白干香型标准：GB/T 20825-2007
而酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821-2007，固液法酒的标准号是GB/T 20822-2007 。根据这些标准，我可以区别不仅可以区别纯粮酒，也可以区别酒的香型。
二、酿造工艺不同
粮食酒是在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。
严格来说，勾兑是一种工艺，各种香型的白酒同样有勾兑的流程，但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑，并非与酒精、香精的勾兑(下文勾兑酒指酒精勾兑)。
酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。
三、酿酒原料不同
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，**选择是产自贵州的红缨子糯高梁。
酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。
四、酿造周期不同
粮食酒都需要经历自然发酵的过程，因此酿造周期更长的多。以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，周期近一年，之后还要贮存3-5年以上才上市。
酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。
五、酿酒成本不同
粮食酒的成本有许多方面，有制曲、酿酒所用的原料，如酱香型白酒5斤粮才出一斤酒。还有酿造周期、贮存时间形成的时间成本，以及人工技术成本。
酒精勾兑酒所用的食用酒精，市场价几千元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。
六、产出量不同
粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，而酿酒所需的优质粮食是有限的，因此优质白酒产量一般提升不会太大。
酒精勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的一个重要原因。
七、饮酒感觉不同
这一点酒友肯定非常清楚，纯粮食酒因为是自然发酵、原料优质，因此含有的杂质少，口感好、对身体的影响也小。如张支云的两款酱香型白酒，红缨子糯高粱酿制、再经多年贮存淳化，酒体微黄醇厚、入口绵柔，优雅细腻，回味悠长!饮后不口干、也不会上头。
酒精勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，呕吐胸闷、第二天早上起来也可能头痛欲裂。
八、对健康的影响不同
粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。
酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害。
3. 如何分辨酿造酒和勾兑酒
一、酒花和酒色
看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内，必须是无色透明、无悬浮物、无沉淀。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，酒花(气泡)消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明固态酒陈香、幽雅、酒体顺畅、流线型好、自然，存放时间长，喝时味道醇香。如果酒花(气泡)密集上翻且立即消失，则为劣质酒(酒精酒)。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酯过高，饮酒产生的不良影响。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色，如果是由酒精勾兑的劣质白酒完全不会变色。
二、白酒生产执行的国家标准
白酒从生产工艺上讲，酒精勾兑酒其实是按液态法工艺生产的普通白酒。这种工艺执行国家标准GB/T20821-2007。也可以这么说只要不是采用GB/T20821-2007国家标准生产的白酒都不是酒精勾兑酒。当然这个结论必须是在没有造假的前提下才能成立。但是对于那些诚信度比较高的大品牌白酒，用这个方法还是可以比较准确的进行判定的。
三、兑一点水
把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。
四、手搓法
取几滴放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。这个结合执行标准就很好了，对于那些酒精勾兑的冒充纯粮酿造的白酒，是一个很好的鉴别。挂羊头卖狗肉的家伙，不用尝，手搓搓，先避免身体受损！
4. 怎样鉴别酿造白酒和酒精勾兑酒
勾兑酒和粮食酒的区别
一、粮食酒
我们先来说一下粮食酒，通常我们说的粮食酒指的是全部采用粮食酿造出来的酒。这种酒大多数的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麦等，发酵方式属于是固态发酵。
固态发酵的发酵周期比较长，所消耗的粮食也比液态发酵多。所以在成本上远高于液态酒，目前市面上所售的纯粮食酒价格都比较贵。当发现价格超低的纯粮酒，你就要小心了！。 二、勾兑酒
而市面上卖的绝大多数酒属于是勾兑酒。勾兑酒采用的是液态发酵制作出来的，发酵过程比较短，而且所耗费的粮食要少于固态发酵。如此算下来人工成本物料成本就相对低许多，售价也相应降低。 勾兑酒和粮食酒区分方法
一、看配料表
说完了勾兑酒和粮食酒的区别，我们来说如何区分这两种酒？最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表里写的除了水就是酒精没有添加任何香料，这种酒就属于是纯粮酒。
而有些会在配料表里写上食用酒精，食用香料之类的配料。凡是看到添加有食用香料的那就属于是勾兑酒，因勾兑酒没有自然的香气所以才会采用添加香料的方式提香。 二、看标准号
除了看配料表之外，我们还可以通过看产品的标准号来区分是否是纯粮酒。市面上所售的酒，通常产品标准号有三种类型，一种是纯粮酒，另一种是半纯粮半勾兑，还有一种就是勾兑酒。
GB/T10781的就是纯粮酿造的，口感好，味道佳。GB/T20822属于是半纯粮半勾兑的酒，口感比不过纯粮酒，但是比纯勾兑酒口感要好。GB/T20821属于是勾兑酒，无论在口感上还是品质上都比不过前面两种酒。
5. 怎样辨别酿造酒和勾兑酒
滴几滴手掌心摩擦久久留香是酿造，酒精勾兑散发快！
6. 怎样分辨酒精勾兑的酒和酿造的酒的区别
区分勾兑酒和酿造酒的编码区别：
GB\T20822-2006是粮食酒的执行标准
GB\T20822-2007是固液混合法白酒的执行标准。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准
7. 怎么能判断出勾兑酒与酿造酒
一、粮食酒
我们先来说一下粮食酒，通常我们说的粮食酒指的是全部采用粮食酿造出来的酒。这种酒大多数的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麦等，发酵方式属于是固态发酵。
固态发酵的发酵周期比较长，所消耗的粮食也比液态发酵多。所以在成本上远高于液态酒，目前市面上所售的纯粮食酒价格都比较贵。当发现价格超低的纯粮酒，你就要小心了！
二、勾兑酒
而市面上卖的绝大多数酒属于是勾兑酒。勾兑酒采用的是液态发酵制作出来的，发酵过程比较短，而且所耗费的粮食要少于固态发酵。如此算下来人工成本物料成本就相对低许多，售价也相应降低。
勾兑酒虽然价格低，但是口感比不上粮食酒。粮食酒当中有一种天然的香味儿是自然形成的，而勾兑酒没有这种酒香。于是勾兑酒就会添加一些人工香精以增加酒的香气。
勾兑酒和粮食酒区分方法
一、看配料表
说完了勾兑酒和粮食酒的区别，我们来说如何区分这两种酒？最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表里写的除了水就是酒精没有添加任何香料，这种酒就属于是纯粮酒。
而有些会在配料表里写上食用酒精，食用香料之类的配料。凡是看到添加有食用香料的那就属于是勾兑酒，因勾兑酒没有自然的香气所以才会采用添加香料的方式提香。
二、看标准号
除了看配料表之外，我们还可以通过看产品的标准号来区分是否是纯粮酒。市面上所售的酒，通常产品标准号有三种类型，一种是纯粮酒，另一种是半纯粮半勾兑，还有一种就是勾兑酒。
GB/T10781的就是纯粮酿造的，口感好，味道佳。GB/T20822属于是半纯粮半勾兑的酒，口感比不过纯粮酒，但是比纯勾兑酒口感要好。GB/T20821属于是勾兑酒，无论在口感上还是品质上都比不过前面两种酒。
三、看等级
除了用纯粮与勾兑区分白酒还可以通过等级来区分。白酒通常分为4个等级，优级，一级，二级，三级。通常情况下，优级酒口感最好，但也分品牌，有些品牌的酿酒工艺要差一些，所以有时候优级酒反而比不过一级酒。
在区分白酒的时候不要光看等级，而是要看配料表还有产品标准号。认清这两行字，并明白其中的意思，我们就能一眼识别哪种酒是粮食酒，哪种酒是勾兑酒。
小贴士：
1、纯粮酒由于酿造时间长成本高，所以售价普遍偏高。看到低价的纯粮酒一定要格外小心。
2、通过查看配料表有没有添加人工香精，就能判断这酒是否是纯粮酿造。
3、酒的等级并非越高口感越好，而是和酿造工艺与酿造方法有关。某些情况下，一级酒比优级酒口感更好。
8. 怎么分辨酿造酒和勾兑酒
酿造是纯粮酿造，勾兑是化学成分兑成。
9. 如何判断酿造酒和勾兑酒
1、兑水观察
将酒倒入杯中一半，再加水一半，轻摇酒杯，如果酒的色泽无变化那么就是勾兑酒，如果酒液浑浊但依然透明，那么就是纯粮酿造的好酒。
2、闻气味
也可以通过纯粮酒和勾兑酒的气味来鉴别，如果气味很刺鼻的话，则说明为勾兑酒，纯粮酒的气味比较醇厚。
3、闻酒香
把酒放到杯子里，然后再倒掉，一段时间后再闻一闻酒杯的气味，如果还有很浓的酒香，则说明为纯粮酒，反之，如果酒香已经散发掉了，则为勾兑酒。
4、品尝味道
也可以直接喝看看再鉴别，如果口感柔和，口有余香的话，则说明为纯粮酒，反之则为勾兑酒。
5、触摸酒液
可以把白酒滴于两指上，然后双指摩擦，如果酒液经摩擦发热后散发的香气，有着白酒特有的酒香，粮香，酒糟香。用两指摩擦时会感觉到顺滑如丝的感觉，那么就是纯粮酿造酒，反之则是勾兑酒。
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