梅酒是把青梅果浸泡一年左右，慢慢让梅果的成分提炼出来，并让它完全成熟，最大限度激活梅子营养成分的梅酒。里面的梅子能吃，酸软不脆。
梅子被日本人当做一种健康补品，它富含钾、镁和钙等矿物质以及纤维质，梅子的香味来自于柠檬酸。柠檬酸具有的神清气爽味道可以刺激食欲。梅酒同样还含有苹果酸和琥珀酸。疲劳时喝点梅酒能纾解疲劳，令人精神一振。
梅酒是把梅子与糖一起浸入烈酒中制作而成，这种方法可以提取梅子中的独特成分。它的绵软口感和芳香通过一个自然缓慢的浸泡陈酿过程而被提取出来。蒸馏酒会提取梅子全部的营养和风味。梅子的风味不仅从果肉中提取，而且还从果核中提取。果核的香味通在烈酒的作用下提取至酒中。这意味着饮用了梅酒，您同时享用了果实和果核。
俏雅梅子酒是以梅子为原材料酿造的蒸馏酒，低度酒，口感酸酸甜甜的，很温和清凉。肉眼可见瓶底有好几颗大个的梅子，最适宜女性饮用。
普通的饮用方式有三种：
1、将俏雅梅酒整瓶放入冰箱，在餐前倒上一小杯是最传统的开胃酒的喝法。
2、在俏雅梅酒中加入适量的冰块。突出梅酒的醇香，是最受欢迎的饮用方法。
3、在俏雅梅酒中按1:3比例加热水、热的红茶，另外加上一片柠檬片，是冬天里的一种享受。
梅子酒家常做法，正宗梅子酒怎么做
梅子酒的做法
1.先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干，接下来所有的东西，切记不能碰到油哦
2.等杨梅的水份控干后就找来酒坛，刚好家里有个玻璃罐，就给我充当酒坛了，呵呵
把杨梅和冰糖全数倒入酒坛中，倒材料入酒坛前，要把酒坛洗干净，将酒坛内的水凉干，否则会让酒霉变
3.然后把10斤米酒也全倒入酒坛中，将杨梅及冰糖浸过头就行了，买酒时不知道米酒分几种度数的，妈妈去打回来的酒是20度的，当时已经将酒全倒入了，才想起问堂嫂要多少度的才行，堂嫂说她酿的是40度的酒，以为我的要泡汤了，幸好，20度的酒也行，这样更好，40度的酒度数太高了，喝多会醉吧？
4.最后步骤，封口，等待一个月，一个月后就成了梅子酒
当然酒是越酿越醇香……
日本梅酒里面的梅子可以吃吗？
很好吃啊……不吃好浪费……
想做料理的话……放饭团里应该也不错吧
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